Du brocoli & du curry pour les petits

Comment? Queuwoa?

Une purée de brocolis pour mes enfants, mais ça va pas le faire du tout ça!! ( bien sûr j’imagine que vous vous dites ça, mais en vrai ça me sert surtout à faire une intro accrocheuse..hemhem ).

Effectivement le brocoli n’est pas LE légume vers lequel  on foncerait tête baissée pour faire plaisir à nos morveux  bambins, et pourtant!  Il se prête à une multitude de parfums, cuissons et textures, de quoi trouver de l’inspiration et des astuces pour l’accommoder.

Pour en venir à la genèse ( bien grand mot j’exagère un peu…)  de cette recette revenons un peu en arrière…

Il était une fois un petit garçon de six mois, beau comme un cœur. Armé de ses deux dents et demi, et toutes gencives apparentes, il découvrait les plaisirs gustatifs à travers les multiples purées onctueuses et délicieusement parfumées concoctées par sa maman . Cette ravissante trentenaire au cheveux noirs comme l’ébène prenait plaisir à cuisiner multitude de fruits et légumes. Émerveillée de voir sa chère tête blonde engloutir avec gourmandise chacune de ses préparations éveillait en elle un sentiment de gratitude ultime.

J’arrête là, je manque d’inspiration et je pense avoir assez flatté mon ego non ?  Bon vous l’aurez compris mon fils était du genre facile, il aimait tout et je pense lui avoir fait goûter tous les légumes possibles et inimaginables. En purées au début, agrémentées d’épices douces puis plus prononcées. Et je vous rassure de suite, 1 an après j’eus finalement droit aux débuts des  » non beurk » « jenveupaaas » et « jeveudespaaaates »… Fort heureusement il a gardé un faible pour certaines épices, essentiellement le curry doux, le cumin, le safran et étonnamment les légumes de couleurs vertes!! Dont le brocoli…

Dans cette recette j’ai choisi de mixer longuement le brocoli afin d’avoir une texture très crémeuse, avec l’ajout d’un peu de crème le résultat est doux et subtilement relevé. Selon les goûts et habitudes de vos petits bouts, libre à vous de doser plus légèrement au début…Un avantage et pas des moindre: rapide et facile!

Testez donc et donnez-moi vos retours en commentaire ! ou plutôt leurs commentaires 😉

Pour 2 portions ( à partir de 12 mois )

• 250g de fleurettes de brocolis
• 1 petite échalote émincée grossièrement
• 1 càs d’huile de coco
• 50 g d’eau
• 1 càc de curry doux
• 1/2 càc de cumin en poudre
• 1/2 càc de curcuma
• 1/2 bouillon de légume ( il en existe sans sel également)
• 1 càs de crème épaisse ( ou végétale )

Réalisation

Sous feu moyen dans une casserole,  faire fondre l’huile de coco, ajouter les fleurettes de brocolis, l’échalote émincée et faites revenir le tout 1 à 2 minutes en remuant régulièrement. Ajouter les épices, l’eau puis baisser le feu au minimum et couvrir la casserole. Laisser mijoter environ 10 minutes ( enfoncez une lame de couteau dans un morceau pour vérifier qu’il soit bien tendre).

Mixer le tout avec l’eau de cuisson, et la crème jusqu’ à obtention d’une purée onctueuse à souhait!

Notes: Ne pas sur-cuire le brocoli, ou la couleur risque de virer au  » vert kaki » donc moins jolie.

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